出处：《神农本草经》

别名：藷藇、署预，薯蓣、山芋，诸署、署豫、玉延，修脆、几草，山藷，延草，王芋

来源：薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。

处方用名：山药、怀山药、土炒山药、炒山药

药性：甘，平。归脾、肺、肾经。

功效：益气养阴，补脾肺肾，涩精止带。

临床应用：
1.脾虚食少，大便溏泻，白带过多
2.肺虚喘咳　
3.肾虚遗精，带下，尿频
4.虚热消渴

1.脾虚证。本品性味甘平，能补脾益气，滋养脾阴。多用于脾气虚弱或气阴两虚，消瘦乏力，食少，便溏；或脾虚不运，湿浊下注之妇女带下。唯其亦食亦药，“气轻性缓，非堪专任”，对气虚重证，常嫌力量不足。如治脾虚食少便溏的参苓白术散（《和剂局方》），治带下的完带汤（《傅青主女科》），本品皆用作人参、白术等药的辅助药。因其含有较多营养成分，又容易消化，可作成食品长期服用，对慢性久病或病后虚弱羸瘦，需营养调补而脾运不健者，则是佳品。
2.肺虚证。本品又能补肺气，兼能滋肺阴。其补肺之力虽较和缓，但对肺脾气阴俱虚者，补土亦有助于生金。适用于肺虚咳喘，可与脾肺双补之太子参、南沙参等品同用，共奏补肺定喘之效。
3.肾虚证。本品还能补肾气，兼能滋养肾阴，对肾脾俱虚者，其补后天亦有助于充养先天。适用于肾气虚之腰膝酸软，夜尿频多或遗尿，滑精早泄，女子带下清稀及肾阴虚之形体消瘦，腰膝酸软，遗精等症。不少补肾名方，如肾气丸（《金匮要略》）、六味地黄丸（《小儿药证直诀》）中，都配有本品。
4.消渴气阴两虚证。消渴一病，与脾肺肾有关，气阴两虚为其主要病机。本品既补脾肺肾之气，又补脾肺肾之阴，常与黄芪、天花粉、知母等品同用，如玉液汤（《医学衷中参西录》）。

用法用量：煎服，10～30g。麸炒山药补脾健胃，用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

注意事项：本品养阴能助湿，故湿盛中满或有积滞者不宜使用。

临床配伍：
①治脾胃虚弱，不思进饮食：山芋、白术各一两，人参三分。上三味，捣罗为细末，煮白面糊为丸，如小豆大，每服三十丸，空心食前温米饮下。（《圣济总录》山芋丸）
②治湿热虚泄：山药、苍术等分，饭丸，米饮服。（《濒湖经验方》）
③治噤口痢：干山药一半炒黄色，半生用，研为细末，米饮调下。（《百一选方》）
④治心腹虚膨，手足厥冷，或饮过苦涩凉剂，晨朝未食先呕，或闻食即吐，不思饮食，此乃脾胃虚弱：山药一味，锉如小豆大，一半炒热，一半生用，为末，米饮调下。（《普济方））
⑤补下焦虚冷，小便频敷，瘦损无力：薯蓣于沙盆内研细，入铫中，以酒一大匙，熬令香，旋添酒一盏，搅令匀，空心饮之，每旦一服。（《圣惠方》）
⑥治诸风眩运，益精髓，壮脾胃：薯蓣粉，同曲米酿酒；或同山茱萸、五味子、人参诸药浸酒煮饮。（《纲目》山药酒）
⑦治小便多，滑数不禁：白茯苓（去黑皮），干山药（去皮，白矾水内湛过，慢火焙干用之）。上二味，各等分，为细末，稀米饮调服。（《儒门事亲》）
⑧治痰气喘急：山药捣烂半碗，入甘蔗汁半碗，和匀，顿热饮之。（《简便单方》）
⑨治肿毒：山药，蓖麻子，糯米为一处，水浸研为泥，敷肿处。（《普济方》）
⑩治项后结核，或赤肿硬痛：生山药一挺（去皮），蓖麻子二个。同研贴之。（《救急易方》）
⑾治乳癖结块及诸痛日久，坚硬不溃：鲜山药和芎、白糖霜共捣烂涂患处。涂上后奇痒不可忍，忍之良久渐止。（《本经逢原》）
⑿治冻疮：山药少许，于新瓦上磨为泥，涂疮口上。（《儒门事亲》）

1、参苓白术散
2、六味地黄丸
3、左归丸
4、肾气丸
5、右归丸
6、补天大造丸
7、易黄汤
8、玉液汤
9、完带汤
10、健脾丸

化学成分：主要含皂苷、黏液质、糖蛋白、甘露聚糖、尿囊素、山药素、胆碱、多巴胺、粗纤维、果胶、淀粉酶及微量元素等多种成分。

药理作用：
1.主要药理作用
（1）免疫系统（增强吞噬功能、增强细胞免疫、增强体液免疫）
（2）物质代谢（降血糖、降血脂）
（3）抗氧化损伤
（4）改善消化功能
2.其他药理作用
（1）抗肝损伤

炮制方法：
1.山药：取原药材，除去杂质，大小分档，洗净，润透，切厚片，干燥，筛去碎屑。
2.土炒山药：先将土粉置锅内，用中火加热至灵活状态，再投入山药片拌炒，至表面均匀挂土粉时，取出，筛去土粉，放凉。
每100kg山药片，用灶心土30kg。
3.麸炒山药：将锅烧热，撒入麦麸，待其冒烟时，投入山药片，用中火加热，不断翻动至黄色时，取出，筛去麦麸，晾凉。
每100kg山药片，用麦麸10kg。
注意事项：
①山药切片以春秋季为宜，在切制水处理过程中，防止发黏变质，切片后宜及时干燥。
②土经加热后逐渐变色，因此炒山药的土稍显黑色时及时换新土，以保持药色美观。
炮制作用：
1.山药：味甘，性平。归脾、胃、肾经。具有补脾益胃，生津益肺，补肾涩精的功能。山药以补肾生精，益肺阴为主。用于肾虚遗精、尿频，肺虚喘咳，阴虚消渴。
2.土炒山药：以补脾止泻为主，用于脾虚久泻，或大便泄泻。
3.麸炒山药：以补脾健胃为主。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

【性状】 毛山药 本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径1.5～6cm。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。气微，味淡、微酸，嚼之发黏。
山药片 为不规则的厚片，皱缩不平，切面白色或黄白色，质坚脆，粉性。气微，味淡、微酸。
光山药呈圆柱形，两端平齐，长9～18cm，直径1.5～3cm。表面光滑，白色或黄白色。
【鉴别】 （1）本品粉末类白色。淀粉粒单粒扁卵形、三角状卵形、类圆形或矩圆形，直径8～35μm，脐点点状、人字状、十字状或短缝状，可见层纹；复粒稀少，由2～3分粒组成。草酸钙针晶束存在于黏液细胞中，长约至240μm，针晶粗2～5μm。具缘纹孔导管、网纹导管、螺纹导管及环纹导管直径12～48μm。
（2）取本品粉末5g，加二氯甲烷30ml，加热回流2小时，滤过，滤液蒸干，残渣加二氯甲烷1ml使溶解，作为供试品溶液。另取山药对照药材5g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法试验，吸取上述两种溶液各4μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以乙酸乙酯-甲醇-浓氨试液（9：1：0.5）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%磷钼酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

1.《神农本草经》：“补中，益气力，长肌肉”。
2.《本草纲目》：“益肾气，健脾胃。”
3.《本草正》：“第其气轻性缓，非堪专任，故补脾肺必主参、术，补肾水必君茱、地，涩带浊须破故同研，固遗泄仗菟丝相济”。